経歴　シェフ「中嶋晃彦」
高校卒業後、神戸市内のホテルに入社。レストラン部門でコックとして働き始める。在職中に調理師免許を取得。腕を磨くため退職、以降さまざまなレストラン、ホテルを渡り歩いた。
32歳で単身渡仏。ロワール地方最大の都市ナントで本場フランス料理を学ぶ。
帰国後しばらくして、かつてホテルニューオータニで勤務していたとき、目を掛けて頂いた元総料理長・現UESHIMAのオーナーである緒方幾雄氏から誘われ、同店のシェフを任されることになり、現在に至る。